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°»³â±â¸¦ °Þ´Â ¿©¼ºµéÀº ƯÈ÷ ¿©¸§Ã¶ÀÌ ºÎ´ã½º·´´Ù. ¾ó±¼ÀÌ ºÓ¾îÁö´Â ¾È¸é È«Á¶¿Í °©ÀÛ½º·´°Ô ¶¡ÀÌ È帣´Â °»³â±â Áõ»óÀÌ ´þ°í ½ÀÇÑ ³¯¿¡ ´õ ½ÉÇØÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.

°»³â±â¸¦ °Þ´Â ¿©¼ºµéÀº ¿©¸§Ã¶¿¡ ´õ Èûµé´Ù¤ÓÃâó: °ÔƼÀ̹ÌÁö ¹ðÅ©Ç÷°ü °Ç°­¿¡ Àû½ÅÈ£ ÄÑÁö´Â ¿©¸§Ã¶ °»³â±â ¿©¼º¿©¼ºÀº ³ªÀÌ°¡ µé¸é ³­¼Ò°¡ ³ëÈ­µÇ¸é¼­ ¹è¶õÀÌ µÇÁö ¾Ê°í, ¿©¼º È£¸£¸ó ¿¡½ºÆ®·Î°Õ ºÐºñ°¡ ±Þ°ÝÈ÷ °¨¼ÒÇϸ鼭 Æó°æÀ» ¸ÂÀÌÇÑ´Ù. °»³â±â Áõ»óÀº ÀÚ¿¬ÀûÀÎ ½ÅüÀû º¯È­ °úÁ¤ÀÌÁö¸¸, ±×´ë·Î ¹æÄ¡ÇÏ¸é »îÀÇ ÁúÀ» À§ÇùÇÏ´Â À°Ã¼Àû¡¤Á¤½ÅÀû ÁúȯÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.Æó°æ±â ÁõÈıºÀ̶ó°íµµ ºÒ¸®´Â °»³â±â Áõ»óÀ¸·Î´Â Ưº°ÇÑ ÀÌÀ¯ ¾øÀÌ ¼ö½Ã·Î ¾ó±¼ÀÌ ºÓ¾îÁö°Å³ª ¹ã¿¡ Àß ¶§ ¶¡ÀÌ ³ª´Â ¾ßÇÑÁõ, ±× ¹Û¿¡ ÇǷΰ¨°ú ºÒ¾È°¨, ¿ì¿ïÁõ, ±â¾ï·Â Àå¾Ö, ¼ö¸é Àå¾Ö µîÀÌ ÀÖ´Ù.

È£¸£¸ó ±ÕÇü ±úÁö´Â °»³â±â, Ç÷´ç°ú ÄÝ·¹½ºÅ׷ѵµ ÁÖÀÇ°»³â±â Áõ»ó°ú ´õºÒ¾î ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú Ç÷´ç ¼öÄ¡µµ Àß »ìÆìºÁ¾ß ÇÑ´Ù. ü¿Â Á¶Àý, °ñ¹Ðµµ À¯Áö, ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ Á¶Àý µî¿¡ ¿µÇâÀ» ³¢Ä¡´Â ¿¡½ºÆ®·Î°ÕÀÌ °¨¼ÒÇϸ鼭 ´ç´¢º´°ú °íÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ À§ÇèÀÌ Áõ°¡ÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.±¹¹Î°Ç°­º¸Çè°ø´Ü ¹ßÇ¥ ÀÚ·á¿¡ µû¸£¸é, ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ·Î ºÒ¸®´Â LDLÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀº 50¼¼ ÀÌÀü±îÁö´Â ³²¼ºÀÌ ¿©¼ºº¸´Ù ´õ ³ôÀº ¼öÄ¡¸¦ º¸ÀÌÁö¸¸, Á¡Â÷ ±× °ÝÂ÷°¡ ÁÙ¾îµé´Ù 50¼¼ ÀÌÈĺÎÅÍ ¿©¼ºÀÌ ´õ ³ô¾ÆÁö´Â °ÍÀ¸·Î µå·¯³µ´Ù. ´ëÇÑ´ç´¢º´ÇÐȸ¿¡¼­´Â ¿©¼ºÀº È£¸£¸óÀÇ º¯È­°¡ »ý±â´Â 50´ë Æó°æ ½ÃÁ¡¿¡ ´ç´¢º´ À¯º´·üÀÌ 3¹è ÀÌ»ó ±ÞÁõÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î(40´ë ´ëºñ) ³ªÅ¸³µ´Ù°í ¹àÈ÷±âµµ Çß´Ù. ´ç´¢º´ ȯÀÚ Áß 61.3%°¡ °íÇ÷¾Ð, 72%°¡ °íÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÇ÷ÁõÀ» µ¿¹ÝÇÑ´Ù´Â Á¡°ú, ´ç´¢°¡ ÀÖ´Â 30¼¼ ÀÌ»ó ¼ºÀÎ Áß °íÇ÷¾Ð°ú °íÁöÇ÷ÁõÀ» ¸ðµÎ µ¿¹ÝÇÑ À¯º´·üÀÌ 43.7%¿¡ ´ÞÇß´Ù´Â »ç½Çµµ ´«¿©°ÜºÁ¾ß ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ´ç´¢ ȯÀÚÀÇ ½ÉÇ÷°ü°è Áúȯ ºóµµ´Â ÃÖ´ë 4¹è¿¡ ´ÞÇÑ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ³À¸¸ç, ½É±Ù°æ»öÁõÀ¸·Î ÀÎÇÑ »ç¸Á·üµµ ÀϹÝÀο¡ ºñÇØ ¸¹°Ô´Â 3¹è ³ô´Ù´Â ¿¬±¸°á°úµµ ÀÖ´Ù.Ç÷¾× ¼Ó¿¡ Ç÷´ç°ú ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ¸¹¾ÆÁö¸é ÇÇ°¡ ±»¾îÁ® µ¢¾î¸®(Ç÷Àü)¸¦ ¸¸µå´Âµ¥, Ç÷°ü¿¡ ½×ÀÎ Ç÷ÀüÀº Ç÷¾×¼øȯÀ» ¹æÇØÇÏ°í Ç÷°üÀ» ¸·¾Æ ³úÃâÇ÷, ½É±Ù°æ»ö µîÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.



±¸¾Æ°Ë°¡¼öºÐÇع°, Ç÷´ç°ú ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ °ü¸®¿¡ È¿°ú º¸¿©°»³â±â ¿©¼ºÀÇ ¿µ¾çÁ¦µéÀº ½ÃÁß¿¡ ÀÌ¹Ì ¸¹ÀÌ ³ª¿ÍÀִµ¥, ÃÖ±Ù ÁÖ¸ñ¹Þ´Â °ÍÀº ¡®±¸¾Æ°Ë°¡¼öºÐÇع°¡¯ÀÌ´Ù. ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó¿¡¼­ ¡ãÀå³» À¯ÀÍ±Õ Áõ½Ä ¡ã¹èº¯È°µ¿ ¿øÈ° ¡ãÇ÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ °³¼± ¡ã½ÄÈÄ Ç÷´ç»ó½Â ¾ïÁ¦ÀÇ ±â´É¼ºÀ» ÀÎÁ¤¹ÞÀº ±¸¾Æ°Ë°¡¼öºÐÇع°Àº ƯÈ÷ Ç÷´ç°ú ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ °ü¸®¿¡ È¿°ú¸¦ º¸ÀδÙ. ¹Ì±¹ÀÓ»ó¿µ¾çÇÐȸÁö(The American Journal of Clinical Nutrition)¿¡ ¹ßÇ¥µÈ ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é, ´ç´¢È¯ÀÚ 9¸íÀÌ ±¸¾Æ°Ë°¡¼öºÐÇع°À» 6ÁÖ µ¿¾È ÇÏ·ç 4¹ø ¼·ÃëÇÑ °á°ú °øº¹Ç÷´çÀº 19.5%, ´çÈ­Ç÷»ö¼Ò´Â 7.2%, ÃÑÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀº 14.7%, °Å±â¿¡ ¸ö¿¡ Çطοî LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀº 16.3% ÁÙ¾îµé¾ú´Ù.½ÄÇ°ºÐ¾ß »óÀ§ ÇмúÁöÀΠǪµåÇÏÀ̵å·ÎÄÝ·ÎÀÌÁî(Food hydrocolloids)¿¡ ½Ç¸° ¿¬±¸¿¡¼­´Â °Ç°­ÇÑ ¼ºÀÎ 6¸íÀÌ ±¸¾Æ°Ë°¡¼öºÐÇع°À» 2ÁÖ µ¿¾È ¼·ÃëÇÑ °á°ú Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀº ¾à 3%, Ç÷´çÀº ¾à 4% °¨¼ÒÇß´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¹àÈ÷±âµµ Çß´Ù. °Ç°­ÇÑ °»³â±â¸¦ À§ÇØ ±ÔÄ¢ÀûÀÎ ½Ä»ç¿Í ²ÙÁØÇÑ ¿îµ¿, »õ·Î¿î Ãë¹Ì¸¦ ã¾Æ°¡´Â ÇÑÆí ±¸¾Æ°Ë°¡¼öºÐÇع°Ã³·³ Àå³» ȯ°æ °³¼± ¹× Ç÷´ç, ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡ °ü¸®¿¡ ÀÌ·Î¿î °Ç°­½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇغ¸´Â °Íµµ ÁÁÀº ¹æ¹ýÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ¾î º¸ÀδÙ.


ÀÌÀü±Û : ¿©¸§Ã¶, Ä¡Áî °°Àº ÇÏ¾á ºÐºñ¹°ÀÌ ¸¹¾ÆÁ³´Ù¸é? ¡®ÀÌ Áúȯ¡¯ ÀǽÉÇغÁ¾ß
´ÙÀ½±Û : [°Ç°­ÅåÅå] ÀڱðæºÎ¾Ï °Ë»ç¡¦¼º °æÇè ¾ø´Âµ¥ ¹Þ¾Æ¾ß ÇÒ±î?